Tradionelle Teigherstellung
Unser Teig wird nach traditionellem neapolitanischem Verfahren von uns selbst hergestellt – mit viel Zeit, Sorgfalt und echter Handwerkskunst. Über die Jahre haben wir in zahlreichen Testdurchläufen Konsistenz und Geschmack immer weiter verfeinert, bis wir die perfekte Balance gefunden haben: luftig, aromatisch und unverwechselbar neapolitanisch.
2-3 Tage
Herstellungszeit
Bis zu 5 Mehlsorten
Traditionelles Mehl zur Herstellung
70-85% Hydration
Anteil der Flexibilität des Teiges
Unsere Philosophie
Der Teig bildet die Basis unserer außergewöhnlichen Pizza – leicht, aromatisch und nach traditionellem neapolitanischem Verfahren hergestellt. Für unsere Kreationen verwenden wir ausschließlich original italienische Zutaten, die wir sorgfältig von einem italienischen Fachhandel beziehen. Qualität steht bei uns an erster Stelle: So besteht unser Tomatensugo ausschließlich aus original San Marzano-Tomaten und wird selbstverständlich ebenfalls von uns frisch zubereitet. Jede Zutat trägt dazu bei, dass unsere Pizza authentisch, geschmackvoll und unverwechselbar wird.
